Crumbler

Avec Crumbler, éliminons le gaspillage du pain !

Pour parvenir à son objectif de créer des « Territoires 0 gaspillage de pain » , Crumbler, projet développé par Expliceat, crée des synergies entre tous les acteurs du territoire en s’adressant aux collectivités et aux professionnels qui disposent de pain en surplus à valoriser ainsi qu’au grand public.

Notre méthode?

Crumbler considère la question du gaspillage du pain dans sa globalité:

# amont: stratégie de réduction des pertes

# production: transformation innovante des surplus avec les cookies Evadés et bien d’autres recettes

# aval: sensibilisation des consommateurs au travers d’ateliers de cuisine et d’outils pédagogiques

Ainsi, nous mettons en place des démarches multi-acteurs pour des stratégies globales de territoire.

 

Crumbler c’est…

  • Éliminer les pertes de pain
  • Valoriser économiquement et intelligemment une nouvelle matière première
  • Innover en créant de nouvelles recettes sucrées et salées

 

Avec le concours du Laboratoire Départemental d’Analyse et de Recherche de Dordogne et du Centre de Ressources Technologiques AGIR, la démarche Crumbler s’effectue dans des conditions de sécurité sanitaire parfaitement maitrisées.

Ateliers

Les ateliers visent à apprendre aux participants les recettes innovantes de  CrumblingLe Crumbling est le concept innovant de recettes réalisées à partir de farine de pain dur développé par Crumbler développées dans le cadre du projet Crumbler.

Ils revalorisent en premier lieu les surplus de pain d’un restaurant collectés pour l’atelier, mais aussi et surtout, donnent aux participants les clés pour répliquer ces recettes et d’avoir un impact antigaspi sur le long terme.

Ces ateliers calibrés sur mesure peuvent être animés par nos équipes ou par les collectivités, restaurants, et établissements scolaires eux-mêmes grâce à notre guide méthodologique.

Les ateliers peuvent être combinés avec le panel d’actions de sensibilisation antigaspi proposé par Expliceat.

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Ils soutiennent le projet

Contact

Vous pouvez nous écrire un message via le formulaire ci-dessous ou directement à l’adresse: contact@crumbler.fr

Crumbler Bordeaux – 38 rue des Retaillons – 33300 BORDEAUX

Crumbler Paris – 18 rue Delerue – 92120 MONTROUGE

06 45 25 87 92

contact@crumbler.fr