Crumbler

Avec Crumbler, éliminons le gaspillage du pain !

Pour parvenir à son objectif de créer des « Territoires 0 gaspillage de pain » , Crumbler, projet développé par Expliceat, crée des synergies entre tous les acteurs du territoire en s’adressant aux collectivités et aux professionnels qui disposent de pain en surplus à valoriser ainsi qu’au grand public.

Notre méthode?

Crumbler considère la question du gaspillage du pain dans sa globalité:

# amont: stratégie de réduction des pertes

# production: transformation innovante des surplus avec les cookies Evadés et bien d’autres recettes

# aval: sensibilisation des consommateurs au travers d’ateliers de cuisine et d’outils pédagogiques

Ainsi, nous mettons en place des démarches multi-acteurs pour des stratégies globales de territoire.

 

Crumbler c’est…

  • Éliminer les pertes de pain
  • Valoriser économiquement et intelligemment une nouvelle matière première
  • Innover en créant de nouvelles recettes sucrées et salées

 

Avec le concours du Laboratoire Départemental d’Analyse et de Recherche de Dordogne et du Centre de Ressources Technologiques AGIR, la démarche Crumbler s’effectue dans des conditions de sécurité sanitaire parfaitement maitrisées.