Le Crumbler chez Elior

Nouvelle installation du Crumbler au restaurant Elior de Mérignac Thalès (700 convives/j). Lors du lancement fin septembre, des cookies sucrés, financiers, et sablés salés ont été présentés au self…et tout est parti !

Le Crumbler permet sur ce site d’éliminer les surplus de pain, de proposer des recettes innovantes, et de ravir les convives, tant sur la qualité des produits que sur la démarche elle-même.

Retour de Pascal, un convive : “C’est vraiment super qu’un restaurant comme le notre puisse mettre en place une démarche environnementale, surtout que les pâtisseries qu’ils ont fabriquées avec le pain sont super bonnes !”

Le mot de Claire Labeyrie, Chef du restaurant : “On s’en sert tous les jours, c’est top, on ne gaspille plus de pain !”

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