Tarte éco-responsable d’automne

Charly BESSON est gérant de la boulangerie Talmelier d’Aujourd’hui, et utilise le Crumbler depuis Mai 2021.

Il nous présente sa tarte éco-responsable d’automne sur biscuit Rose des sables aux pains, chantilly chocolat, ganache chocolat et poire rôtie.

Composition de la rose des sables : 

  • 150g de beurre fondu
  • 200g de chocolat noir
  • 200g de brisure de pain avec le gros tamis du Crumbler
La brisure de pain utilisée

Et toute l’équipe Crumbler adresse un grand bravo à M.Besson pour sa participation au Concours National 2021 de la meilleure baguette de tradition Française sur le parvis de Notre-Dame !

Charly Besson lors de sa participation au Concours National de la Meilleure baguette de tradition Française

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