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Interview du Fournil du Chablais (74)

Interview de Thibault et Philippe Bainier du Fournil du Chablais

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Messieurs Bainier père et fils de la Boulangerie du Chablais nous font part de leur retour d’expérience sur le broyeur à pain dans une interview vidéo. Philippe Bainier a acheté sa première boulangerie artisanale en Haute-Savoie en 2003. Il est maintenant accompagné de sa femme et de son fils dans l’entreprise qui compte aujourd’hui 9 magasins.

Leur boulangerie alpine s’est équipée de son premier broyeur à pain Crumbler il y a 2 ans. Le Crumbler leur a permis de revisiter une recette de pain traditionnel de Haute-Savoie. Ils utilisent aussi la chapelure dans la composition de plusieurs pains et pour le fleurage.

La vidéo suivante a été tournée pendant le Sirha 2023, le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation.

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