Tout achat du Crumbler inclut la machine, les fiches recettes, les fiches de maîtrise sanitaire, les outils de communication, l’accès au réseau pro, et l’accompagnement de notre équipe pour le succès de votre démarche.
1 - Le crumbler
Le broyeur anti-gaspillage de pain
3 modèles au choix, selon débit demandé :
| Crumbler Alpha Petits débits |
| – Débit de broyage 60-80kg/h (selon type et dureté du pain) |
| – Puissance : 0,75kW – triphasé |
| – Broyage pains durs/pains mous – diam. réglable de à 1 à 10mm |
| – Chambre de broyage accessible par 3 vis |
| – Capteur de sécurité, normes CE |
| – Recommandé pour : Boulangeries – Pâtisseries – Restauration collective – Traiteurs |
| – Dimensions (cm) : l 23 x L 31 x H 88 |
| Crumbler 1 Débits moyens |
| – Débit de broyage 80-100kg/h (selon type et dureté du pain) |
| – Puissance : 1,5kW – triphasé ou monophasé |
| – Broyage pains durs/pains mous – diam. réglable de à 1 à 10mm |
| – Accès rapide (sans outils) à la chambre de broyage par molette |
| – Capteur de sécurité, normes CE |
| – Recommandé pour : Boulangeries – Pâtisseries – Restauration collective – Traiteurs |
| – Dimensions (cm) : l 32 x L 41 x H 89 |
| Crumbler 2 Gros débits |
| – Débit de broyage 150-200kg/h (selon type et dureté du pain) |
| – Puissance : 2,2kW – triphasé |
| – Broyage pains durs/pains mous – diam. réglable de à 1 à 10mm |
| – Accès rapide (sans outils) à la chambre de broyage |
| – Capteur de sécurité, normes CE |
| – Recommandé pour : Boulangeries semi-industrielles – Grande distribution |
| – Dimensions (cm) : l 60 x L 80 x H 140 |
2 - Les fiches recettes innovantes
Les possibilités sont infinies, en jouant sur le type de pain, la granulométrie, le % d’incorporation, vous pourrez créer vos propres recettes au fil de vos envies.
Pour des recettes anti-gaspillage de pain savoureuses !
Exemples de mises en oeuvre en boulangeries : pains spéciaux, cookies, bouchées sucrées et salées, sachets de chapelure maison, pâte à pizza, pâte à gaufres…
3 - Les fiches de maîtrise sanitaire
Nous mettons à disposition de nos clients le Guide de maîtrise sanitaire à la mise en place du projet suite à l’étude cofinancée par l’ADEME Nouvelle-Aquitaine et réalisée conjointement par le laboratoire AGIR et le Laboratoire Départemental d’Analyse de Dordogne. Cette étude a consisté en l’analyse microbiologique de pain et de poudre de pain pendant 1 an dans plusieurs conditions de stockage.
Vous pourrez ainsi mettre en oeuvre la démarche en toute sécurité.
4 - Les outils de communication
A l’image du croissant aux amandes, produit issu des croissants de la veille et extrêmement valorisé, il convient de donner de la valeur aux délicieuses recettes issues de vos invendus de pain. C’est pourquoi nous mettons à votre disposition tous les outils de communication clé en main permettant de présenter vos nouvelles gammes de produits éco-responsables de manière la plus valorisante possible.
C’est pour cela que nous avons imaginé les Recettes Crumbler.
Grâce aux Recettes Crumbler, on ne parle plus seulement d’anti-gaspillage de pain, mais plutôt du délicieux pain de la veille qui s’est évadé des panières pour avoir une seconde vie !
Affiche
Label
Packaging éco-responsable (option)
5 - Un accès exclusif au réseau pro
Tous les boulangers et acteurs disposant du broyeur à pain Crumbler sont mis en réseau via une plateforme web qui permet échanges de recettes, de photos, de retours d’expériences, retours clients, partage de process, etc. afin de vous aider à innover plus rapidement.
6 - Formations pro (option)
Nous venons sur votre site former vos équipes à l’usage du Crumbler et au process de fabrication des recettes antigaspi de pain
7 - Animations en magasin (option)
Nous venons sur votre site présenter et mettre en valeur votre démarche éco-responsable à vos clients.
Nous pouvons également organiser des ateliers culinaires antigaspi sur place.
