Interview de Thibault et Philippe Bainier du Fournil du Chablais

Messieurs Bainier père et fils de la Boulangerie du Chablais nous font part de leur retour d’expérience sur le broyeur à pain dans une interview vidéo. Philippe Bainier a acheté sa première boulangerie artisanale en Haute-Savoie en 2003. Il est maintenant accompagné de sa femme et de son fils dans l’entreprise qui compte aujourd’hui 9 magasins. […]

Interview de Maxime Garapon, gérant du Fournil de Chambaran

Les salons tels que le Sirha (le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) sont l’occasion pour nous de présenter le Crumbler, mais aussi d’échanger avec nos clients. Nous sommes à l’écoute des retours des utilisateurs de notre broyeur à pain afin de répondre au mieux à leurs besoins. À l’occasion du […]

Interview de Christophe Brun du Fournil Malénais

Christophe Brun, l’un de nos tout premiers clients, revient sur ses 4 ans d’utilisation du broyeur à pain Crumbler dans une interview vidéo. L’artisan boulanger tient la boulangerie le Fournil du Malénais, en Lozère, dans les célèbres gorges du Tarn. https://www.youtube.com/watch?v=g-fAbhBxSHM Nous avons eu l’opportunité de tourner cette vidéo lors du Sirha 2023, le Salon […]

Interview antigaspi du boulanger Joël Schwalbach

Découvrez notre entretien avec le boulanger Meilleur Ouvrier de France Joël Schwalbach, utilisateur du Crumbler depuis 6 mois. Il nous parle des expérimentations de recettes qu’il a pu faire grâce à la chapelure obtenue avec le broyeur à pain. Joël Schwalbach évoque aussi les économies qu’il réalise en remédiant au problème du gaspillage de pain […]

Interview de Charly Besson de la boulangerie Talmelier

Charly Besson nous partage son expérience du broyeur à pain Crumbler qu’il utilise depuis un peu plus de 2 ans dans sa boulangerie de Haute-Goulaine, en Loire Atlantique. Pour cette interview, il nous accueilli dans sa boulangerie située près de Nantes. En deux ans d’utilisation du broyeur à pain, Charly Besson a appris a réserver […]

Interview d'Aurélien et Priscilla Doré de la boulangerie Doré

Aurélien et Priscilla Doré ont mis en place le Crumbler dans leur boulangerie de Brienne-le-Château dans le département de l’Aube début 2022. Le journal l’Est Eclair a déjà publié un article à ce sujet il y a quelques mois. La chapelure obtenue après transformation des invendus grâce au broyeur à pain est réutilisée dans la […]

Interview d'Elodie Browaeys utilisatrice du Crumbler

Connaissez-vous le Cake éco, les Cook’éco ou encore la baguette La crise ? Nous nous sommes rendus à la boulangerie Passion Gourmande à Launaguet près de Toulouse. Nous avons interviewé sa gérante Mme Elodie Browaeys au sujet de l’utilisation du broyeur à pain Crumbler dans la boulangerie. Chaque jour, les invendus de pains sont tranchés et […]

Interview du boulanger Jordane Piegay

Jordane Piegay a eu la gentillesse de nous recevoir au Pain du Gone, sa boulangerie située à Limas, dans le Rhône. Il nous a expliqué comment il utilise le broyeur à pain Crumbler depuis 1 an. Le broyeur permet à la boulangerie de valoriser ses invendus en réduisant le pain encore mou en chapelure. Cette chapelure […]

Eric Pétrotto de la fabuleuse Cuisine

Eric Pétrotto, cofondateur des restaurants La Fabuleuse Cantine, nous parle de l’utilisation du Crumbler dans la réalisation de ses recettes, notamment son pain à burgers Superwaste. La fabuleuse Cantine est une franchise de restaurants engagés sur le plan environnemental comme social. La cuisine proposée est à la fois gastronomique et accessible au plus grand nombre […]

le boulanger Cyril Roch parle du Crumbler

Cyril Roch, gérant de la boulangerie-pâtisserie Roch située à Salles, en Gironde, nous a reçu pour nous présenter la mise en œuvre de la démarche dans sa boutique. M. Roch nous fait un retour sur les avantages dont il profite depuis que sa boulangerie utilise le broyeur à pain. Il a tout d’abord réglé le […]