Interview Crumbler d’au P’tit Veynard (05)
Le gérant de la boulangerie-pâtisserie Au P’tit Veynard à Veynes, dans les Hautes-Alpes, nous donne ses impressions sur l’utilisation du broyeur à pain Crumbler. Ludovic Charpin a ouvert cette boulangerie-pâtisserie avec sa compagne il y a à peine un an. Il a découvert notre broyeur à pain lors du Sirha Lyon, le salon international des métiers […]
Interview Crumbler de la boulangerie Madame (71)
Rahma et Guillaume Jouet tiennent la boulangerie Madame, à Saint-André-le-Désert, en Saône-et-Loire depuis 2020. Ils ont choisi de préparer tous leurs pain avec de la farine 100 % bio. Ils conçoivent leurs pains spéciaux avec des blés anciens, du sarrasin, du maïs, du seigle… Portés par des valeurs autour de l’alimentation saine, de la santé […]
Interview Crumbler de la boulangerie La Forestine (86)
M. Sébastien Forestier a récemment acquis le Crumbler et nous partage son expérience dans une interview. L’artisan boulanger nous fait un retour sur l’utilisation de notre broyeur à pain Crumbler après quelques semaines d’utilisation. Il incorpore de la chapelure notamment dans différentes sortes de pains à hauteur de 10 %. https://youtu.be/uwHkjtFoFX4 Sébastien Forestier nous […]
Interview du champion de France de boulangerie Damien Dubois
Damien Dubois, Champion de France et vice champion d’Europe de boulangerie, parle de l’utilisation de la chapelure. Il nous dévoile sa recette du « Cake salé du Boulanger », réalisée avec de la chapelure obtenue grâce à du pain transformé au broyeur à pain. Damien Dubois occupe le poste de responsable de fabrication boulangerie, pâtisserie et traiteur […]
Interview du Fournil du Chablais (74)
Messieurs Bainier père et fils de la Boulangerie du Chablais nous font part de leur retour d’expérience sur le broyeur à pain dans une interview vidéo. Philippe Bainier a acheté sa première boulangerie artisanale en Haute-Savoie en 2003. Il est maintenant accompagné de sa femme et de son fils dans l’entreprise qui compte aujourd’hui 9 magasins. […]
Interview du Fournil de Chambaran (38)
Les salons tels que le Sirha (le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) sont l’occasion pour nous de présenter le Crumbler, mais aussi d’échanger avec nos clients. Nous sommes à l’écoute des retours des utilisateurs de notre broyeur à pain afin de répondre au mieux à leurs besoins. À l’occasion du […]
Interview du Fournil Malénais (48)
Christophe Brun, l’un de nos tout premiers clients, revient sur ses 4 ans d’utilisation du Crumbler dans une interview vidéo. L’artisan boulanger tient la boulangerie le Fournil du Malénais, en Lozère, dans les célèbres gorges du Tarn. https://www.youtube.com/watch?v=g-fAbhBxSHM Nous avons eu l’opportunité de tourner cette vidéo lors du Sirha 2023, le Salon International de la […]
Rencontre avec le MOF en boulangerie Joël Schwalbach
Découvrez notre entretien avec le boulanger Meilleur Ouvrier de France Joël Schwalbach, utilisateur du Crumbler depuis 6 mois. Il nous parle des expérimentations de recettes qu’il a pu faire grâce à la chapelure obtenue avec le broyeur à pain. Joël Schwalbach évoque aussi les économies qu’il réalise en remédiant au problème du gaspillage de pain […]
Interview de la boulangerie Talmelier d’aujourd’hui (44)
Charly Besson nous partage son expérience du broyeur à pain Crumbler qu’il utilise depuis un peu plus de 2 ans dans sa boulangerie de Haute-Goulaine, en Loire Atlantique. Pour cette interview, il nous accueilli dans sa boulangerie située près de Nantes. En deux ans d’utilisation du broyeur à pain, Charly Besson a appris a réserver […]
Interview de la Maison Doré (10)
Aurélien et Priscilla Doré ont mis en place le Crumbler dans leur boulangerie de Brienne-le-Château dans le département de l’Aube début 2022. Le journal l’Est Eclair a déjà publié un article à ce sujet il y a quelques mois. La chapelure obtenue après transformation des invendus grâce au broyeur à pain est réutilisée dans la […]