Merci à Christophe BRUN, gérant du Fournil Malénais (48) pour son témoignage après 5 ans d’utilisation du Crumbler. Il nous explique qu’en intégrant 5% de chapelure dans son pétrin, il n’y a pas de différence gustative, en revanche il hydrate un peu plus sa pâte car la chapelure absorbe plus d’eau que la farine. https://www.youtube.com/watch?v=2JtVF5Nrha0

Un grand merci à Valentin COLLONGES, de la boulagerie Le bon pain du Lévézou (12) pour son retour d’expérience sur le Crumbler. Il incorpore la chapelure dans de nombreuses recettes de pâtisseries, et notamment des gâteaux de voyage réalisés avec le MOF Olivier MAGNE. https://youtu.be/DOGujM5UbX4

Lors du dernier SIRHA, nous avons rencontré M.Eric PANNETIER, gérant de la boulangerie PANNETIER à Nevers (58). Il nous explique notamment qu’il incorpore de la chapelure dans ses pains au levain et dans ses cookies. https://youtu.be/VaCpqODnm8Q

Cette vidéo montre comment ce magasin remplace avec succès 66% de la farine de ses cookies par de la chapelure artisanale. https://youtu.be/OKmQWEqq-Ac

Lors du dernier SIRHA, nous avons rencontré Anaïs et Eric GALAN, gérants des 5 boulangeries « Il était une fougasse » à Aigues-Mortes, qui partagent leur expérience du Crumbler pour la fabrication de fougasses et de cookies à 100% de chapelure qu’ils ont renommé « Rookies ». Un grand merci à eux pour ce partage d’expérience ! https://youtu.be/T1vLQi9KNZs

Voici 2 premières interviews de nos clients utilisateurs du Crumbler rencontrés au SIRHA de Lyon. Un grand merci à M.FAVRE, gérant des boulangeries FAVRE (69) et à M.MOREL, gérant « Du pain à la Gourmandise » (70) pour leurs témoignages ! 1 – Interview vidéo de M.FAVRE, gérant des boulangeries FAVRE (69) 2 – Interview vidéo de […]

Un grand merci à M.Eric ABELLAN, gérant de la boulangerie, pour son accueil et son témoignage sur l’utilisation du Crumbler. https://www.youtube.com/watch?v=0qjMbQwvwcs

Merci à M.COLONGES, gérant de la boulangerie Au Bon Pain du Lévézou, située à Vézins-de-Lévézou (12) pour ce témoignage sur l’utilisation du Crumbler dans sa boutique. Voici la vidéo de l’interview (durée : 1min.54)  : https://youtu.be/Vsas08PJ_2E

M.Davi Brutails, gérant, nous explique pourquoi il vend plus de cookies depuis qu’il utilise le Crumbler pour les fabriquer ! https://youtu.be/Y6i8Xk3N1uU

  J’aime Boc’oh : Une Association Engagée pour l’Insertion et l’Antigaspi Située à Cognin (à proximité de Chambéry, en Savoie), l’association J’aime Boc’oh œuvre depuis huit ans pour accompagner des personnes éloignées de l’emploi. Grâce à des chantiers d’insertion, une vingtaine de personnes est accompagnée chaque année à retrouver un emploi durable. Initialement axée sur la […]