Lors du dernier SIRHA, nous avons rencontré Anaïs et Eric GALAN, gérants des 5 boulangeries « Il était une fougasse » à Aigues-Mortes, qui partagent leur expérience du Crumbler pour la fabrication de fougasses et de cookies à 100% de chapelure qu’ils ont renommé « Rookies ». Un grand merci à eux pour ce partage d’expérience !
« La chapelure est un exhausteur de goût »
Un grand merci à Valentin COLLONGES, de la boulagerie Le
