Merci à M.et Mme HAULTCOEUR, gérants de la boulangerie Au coeur Chaud (62) pour leur témoignage sur le Crumbler. Ils utilisent leur chapelure dans de nombreuses recettes à des pourcentages variables : pains, frangipanes, biscuits, pâtes sablées,…la chapelure amène du croustillant dans les biscuits, mais pas de différence gustative sur les pains…si ce n’est une rentabilité accrue.
La chapelure fait son entrée en concours de boulangerie
Lors des derniers Trophées Mickaël Morieux à Bordeaux, l’utilisation de
