Retour sur la formation Crumbler à GMP

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Les 17 et 18 juin derniers, le MOF Mickaël MORIEUX a donné un stage Crumbler à 12 heureux participants. Ce stage a été co-financé par la Région Nouvelle-Aquitaine que nous remercions. Merci à GMP pour l’accueil et à Mickaël pour son savoir-faire !

Voici quelques photos des recettes réalisées durant la formation.

Les différentes typologies de chapelures réalisées (fine, épaisse, de pain, de viennoiseries,...)
Les sablés bretons à 50% de chapelure garnis aux fruits avec topping chapelure épaisse
Le Crumbler en action
Les sablés diamant à 100% de chapelure
La pâte à pizza à 50% de chapelure
Les financiers à 100% de chapelure
Un pain à 30% de chapelure
Les cookies à la chapelure de viennoiserie
La joyeuse équipe du stage

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