Merci à Christophe BRUN, gérant du Fournil Malénais (48) pour son témoignage après 5 ans d’utilisation du Crumbler. Il nous explique qu’en intégrant 5% de chapelure dans son pétrin, il n’y a pas de différence gustative, en revanche il hydrate un peu plus sa pâte car la chapelure absorbe plus d’eau que la farine.
« Les clients adhèrent au concept »
Merci à M.Samuel ABILLARD, responsable boulangerie au Super U de
