Sébastien NABAILLE a été élu meilleur pâtissier de France 2025 par Gault et Millau. Il est aujourd’hui chef pâtissier pour le restaurant étoilé La Table de Pavie (33). Utilisateur du Crumbler depuis 2 ans, il nous explique son utilisation et tout le potentiel de la chapelure, y compris en haute gastronomie.
Broyer des macarons au Crumbler
Le Crumbler permet de broyer facilement les coques de macarons.
