Merci à M.Samuel ABILLARD, responsable boulangerie au Super U de Machecoul (44) pour son retour d’expérience sur la mise en oeuvre du Crumbler. Il réalise notamment un pain complet à 8% de chapelure (photo ci-contre), et a aussi créé une baguette à 20%, tout en réduisant considérablement les pertes de pain du magasin. Lorem ipsum dolor […]
Merci à Ici Gironde pour cette interview de Franck WALLET, le fondateur de Crumbler le 10 avril dernier, par Nicolas FAUVEAU et Chef Jésus. Ecouter l’interview
Merci à Gwendoline et Guillaume LE DOZE, gérants de la boulangerie LE DOZE (29) pour ce beau témoignage dans Breizh Boulangerie. Ils y livrent de nombreuses astuces techniques sur l’utilisation de la chapelure : ils jouent sur le degré de torréfaction pour moduler les saveurs, et la chapelure procure une meilleure hydratation (75 à 85%) […]
Merci à M.Julien FOULTIER pour son retour d’expérience sur la mise en oeuvre du Crumbler au E.Leclerc d’Auray. Il réalise notamment un pain « Eco » à 30% de chapelure et 90% d’hydratation, très apprecié de la clientèle. https://www.youtube.com/watch?v=J-BW59b4aKw
Voici le témoignage de Damien Kroupa, gérant de la Maison Kroupa à Valras-Plage (34) suite à un stage Crumbler réalisé par le MOF Mickaël MORIEUX en partenariat avec GMP. STAGES SUBVENTIONNÉS : La région Nouvelle-Aquitaine cofinance des stages Crumbler en 2026. Pour participer à une formation ou en accueillir une, merci de nous contacter https://www.youtube.com/shorts/3wCqtS19yUs
Merci à Jérôme et Johanna, de l’équipe Crumbler, d’avoir présenté le broyage des viennoiseries au derniers Sirha pour cette vidéo qui a déjà fait plus de 120 000 vues sur les réseaux sociaux ! https://www.youtube.com/shorts/p0mgjy-F1mM
Lors des derniers Trophées Mickaël Morieux à Bordeaux, l’utilisation de la chapelure a été imposée dans la catégorie « Seconde vie des produits ». Romain GRONDIN, vainqueur du concours avec Léo FAUCON, témoigne dans cette vidéo sur l’apport de la chapelure dans les recettes qu’il a réalisées. Nous le remercions beaucoup pour ce partage d’expérience ! https://www.youtube.com/watch?v=V-UOYCsKXNE
Merci à Ici Gironde pour cette interview radio et télé de Franck WALLET, fondateur de Crumbler ! https://www.youtube.com/watch?v=RbDC5Fllm4Q
– Du 18 au 21 janvier 2026, venez à notre rencontre sur le stand n°P29 du salon Sirha Bake and Snack (Europain) de Paris Porte de Versailles pour des démonstrations du Crumbler et des dégustations de produits à base de chapelure. Nous pouvons vous envoyer votre invitation gratuite (dans la limite des places disponibles). Pour ce […]
Le Crumbler permet de broyer le pain et les viennoiseries, mais pas seulement ! Fabriquez vous poudres à partir de vos fruits à coques (amandes, noisettes,…) et gagnez en qualité tout en faisant des économies. Vidéos. 1 – broyage des noisettes avec le Crumbler 2 – broyage des amandes avec le Crumbler (poudre crunchy) https://www.youtube.com/watch?v=GT9ohqw075M?feature=share […]