Dans ce nouvel article, c’est Pierre Guenard, gérant de la boulangerie Pierre et Bernadette, située à Biron dans le 64, qui est à l’honneur et nous parle de son utilisation de chapelure Crumbler artisanale. Cette boulangerie est spécialisée dans la boulangerie-pâtisserie, mais surtout dans la sandwicherie. Vous pourrez y déguster de succulents sandwiches, quiches, bruschettas, pizzas, […]

Direction l’Isère pour cette interview de la boulangerie DUMOULIN AU PAIN, située dans la commune de La Terrasse. Cette boulangerie très engagée écologiquement est tenue par Perrine et Romain et a vu le jour le 2 janvier 2021. Depuis la création, Perrine et Romain ont eu la volonté de s’intégrer dans une démarche antigaspi et […]

Aujourd’hui, rendez-vous chez Les Petits Gourmands, une boulangerie artisanale tenue par Nadine et Stéphane Guichard à Athis-Mons qui utilise très bien la chapelure Crumbler.  Cette boulangerie privilégie les circuits courts et les produits bio, ainsi que les actions écoresponsables. Nadine et Stéphane travaillent avec amour et passion pour leur métier et tiennent particulièrement à revaloriser […]

Crumbler a rencontré l’équipe de la boulangerie Around the Bread à Tours (37). Lors de notre interview, Matthieu Ponthieu nous a fait part de ses techniques de création et des différents produits qu’il crée grâce à la chapelure. Un pain avec 40 % de chapelure https://youtu.be/fLClJFJp-Qc La boulangerie de Matthieu est spécialisée dans la production […]

Dans cette interview, c’est Camille Chapuy, gérante de la boulangerie « Le Fournil Insolite » (44), qui nous explique sa démarche antigaspi et ses astuces pour utiliser le Crumbler. Le Crumbler au coeur de l’antigaspi au Fournil Insolite Avant même la création de sa boulangerie, Camille connaissait déjà le Crumbler et souhaitait l’intégrer à son projet. Ancienne […]

Laurent PINEAU nous parle de son expérience du Crumbler à la boulangerie Du Moulin au Fournil (46). Comme dans beaucoup de boulangeries, certains produits étaient gaspillés en fin de journée, raison pour laquelle la gérante Mme GREPON a décidé de s’équiper d’un Crumbler. Une démarche qui évolue Dans un premier temps, l’équipe de la boulangerie a […]

Acquéreurs du Crumbler, les gérants de la boulangerie l’Iguerandaise, M. et Mme HAYNAU, nous partagent leur expérience et leurs astuces sur l’utilisation du broyeur à pain Crumbler.  https://youtu.be/lghx5PZ2Bmw (Date de l’interview : 01/2023) Une économie plus que significative Chapelure artisanale de M. HAYNAU « L’atypique », pain moulé à 20% de chapelure Comme vous le savez déjà, le […]

Un outil efficace En tant que professionnels de la boulangerie, nous sommes parfois confrontés à des défis dans la revalorisation de nos invendus de pain. Crumbler est un broyeur à pain spécialement conçu pour vous, les boulangers. Cet outil a été créé pour vous faciliter le travail et réduire les quantités de pain à revaloriser. […]

Interview de Mme Tamisier, utilisatrice du Crumbler depuis 3 ans https://www.youtube.com/watch?v=9MwrHveNFLs Dans cet interview crumbler, nous sommes allés à la rencontre de Madame Tamisier qui utilise le Crumbler dans sa boulangerie depuis plusieurs années. La boulangerie Tamisier située à Clermont-Ferrand, est cliente depuis maintenant 3 ans et utilise la chapelure dans de nombreuses recettes. Madame […]

Merci à M. Clément PIRON, gérant du Fournil de la Baie (44)pour son témoignage vidéo. Il nous partage les secrets de son utilisation du broyeur à pain Crumbler. Une vidéo dans le cadre du programme éco-défis Le boulanger a présenté la démarche Crumbler et le broyeur à pain dans une vidéo réalisée par la Chambre des […]