Un engagement total contre le gaspillage alimentaire A l’occasion de la Journée de lutte contre le gaspillage alimentaire qui a lieu chaque année le 16 octobre, la boulangerie Tamisier, située à Clermont-Ferrand (63), a mis son Crumbler à l’honneur.  Elle a réalisé une magnifique mise en avant sur sa devanture. En intérieur, elle a présenté des recettes […]

On vous parle du broyeur à pain Crumbler Nous avons interrogé à M. Jacques Cenatiempo sur son utilisation du broyeur à pain Crumbler. Nous sommes allés à la rencontre de Jacques Cenatiempo dans sa boulangerie-pâtisserie situé à Castelnau-le-Lez, dans l’Hérault. La boulangerie Cenatiempo profite du broyeur à pain pour réduire le pain de la veille […]

Ludovic Charpin de la boulangerie Au P’tit Veynard nous parle de sa démarche antigaspi mise en place grâce au broyeur à pain Crumbler. Retrouvez l’interview de M. Charpin, gérant de la boulangerie Au P’tit Veynard, située à Veynes, dans les Hautes-Alpes. Il réalise notamment la baguette EcoTrad avec 25 % de chapelure de pain revalorisé. […]

Rahma et Guillaume Jouet tiennent la boulangerie Madame, à Saint-André-le-Désert, en Saône-et-Loire depuis 2020. Ils ont choisi de préparer tous leurs pain avec de la farine 100 % bio. Ils conçoivent leurs pains spéciaux avec des blés anciens, du sarrasin, du maïs, du seigle… Portés par des valeurs autour de l’alimentation saine, de la santé […]

M. Sébastien Forestier a récemment acquis le Crumbler et nous partage son expérience dans une interview. L’artisan boulanger nous fait un retour sur l’utilisation de notre broyeur à pain Crumbler après quelques semaines d’utilisation. Il incorpore de la chapelure notamment dans différentes sortes de pains à hauteur de 10 %. https://www.youtube.com/watch?v=uwHkjtFoFX4   Sébastien Forestier nous […]

Damien Dubois, Champion de France et vice champion d’Europe de boulangerie, parle de l’utilisation de la chapelure. Il nous dévoile sa recette du « Cake salé du Boulanger », réalisée avec de la chapelure obtenue grâce à du pain transformé au broyeur à pain. Damien Dubois occupe le poste de responsable de fabrication boulangerie, pâtisserie et traiteur […]

Messieurs Bainier père et fils de la Boulangerie du Chablais nous font part de leur retour d’expérience sur le broyeur à pain dans une interview vidéo. Philippe Bainier a acheté sa première boulangerie artisanale en Haute-Savoie en 2003. Il est maintenant accompagné de sa femme et de son fils dans l’entreprise qui compte aujourd’hui 9 magasins. […]

Les salons tels que le Sirha (le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) sont l’occasion pour nous de présenter le Crumbler, mais aussi d’échanger avec nos clients. Nous sommes à l’écoute des retours des utilisateurs de notre broyeur à pain afin de répondre au mieux à leurs besoins. À l’occasion du […]

Christophe Brun, l’un de nos tout premiers clients, revient sur ses 4 ans d’utilisation du broyeur à pain Crumbler dans une interview vidéo. L’artisan boulanger tient la boulangerie le Fournil du Malénais, en Lozère, dans les célèbres gorges du Tarn. https://www.youtube.com/watch?v=g-fAbhBxSHM Nous avons eu l’opportunité de tourner cette vidéo lors du Sirha 2023, le Salon […]

Découvrez notre entretien avec le boulanger Meilleur Ouvrier de France Joël Schwalbach, utilisateur du Crumbler depuis 6 mois. Il nous parle des expérimentations de recettes qu’il a pu faire grâce à la chapelure obtenue avec le broyeur à pain. Joël Schwalbach évoque aussi les économies qu’il réalise en remédiant au problème du gaspillage de pain […]