À l’honneur ce mois-ci parmi les solutions antigaspi : le mix à cookies ! Facile à mettre en place, il contient tous les produits secs nécessaires à la réalisation (chapelure de pain, sucre, pépites de chocolat), et le consommateur n’a plus qu’à ajouter les produits frais pour obtenir ses cookies antigaspi maison. Cette solution à […]

En réduisant les besoins en farine, le broyeur à pain Crumbler contribue à réduire la consommation d’eau liée à la fabrication du pain. Que représente la culture du blé en matière de consommation d’eau ?  Et quels sont les enjeux actuels autour de l’économie d’eau ? La culture du blé, grosse consommatrice d’eau Saviez-vous que […]

L’émission « les Carnets de Julie » de France 3, qui parcourt la France à la recherche d’idées recettes créatives, a fait un focus sur notre projet ! Dans l’extrait qui suit, l’animatrice Julie Andrieu a rencontré le gérant de la boulangerie pâtisserie Maison Thevenin , qui compte quatre enseignes à Paris. Jean-Charles Thevenin réalise des cookies antigaspi […]

Nous en parlons souvent depuis le début de l’aventure, les possibilités de recettes avec la chapelure de pain sont infinies ! En jouant sur les différents types de pain, les différentes granulométries de chapelure et la quantité ajoutée, vous pouvez recréer toutes vos recettes favorites grâce au broyeur à pain. Nous sommes fiers de voir que […]

Nous avons de bonnes nouvelles en cette période de fêtes ! Nous avons décidé de faire vous faire un petit cadeau et de vous parler d’une nouvelle collaboration. Tous les boulangers du réseau Crumbler reçoivent une nouvelle recette responsable chaque mois, découvrez-en une exceptionnellement en libre accès. Rencontrez aussi le Meilleur Ouvrier de France en […]

La chapelure anti-gaspi torréfiée est valorisable dans les crèmes d’amandes auxquelles elle procure une légère saveur de noisette. Pour confectionner une galette des rois, nous avons comparé deux crèmes d’amandes avec et sans chapelure. Une galette éco-responsable grâce au broyeur à pain Comme vous le savez sans doute, la broyeuse à pain Crumbler permet de […]

Charly BESSON est gérant de la boulangerie Talmelier d’Aujourd’hui, qui utilise le Crumbler depuis mai 2021. Le boulanger nous présente l’une de ses créations gourmandes de saisons qui est en plus antigaspi ! Il s’agit de sa tarte d’automne sur biscuit Rose des sables aux pains, chantilly chocolat, ganache chocolat et poire rôtie. Composition de la rose […]

Un boulanger utilisateur du Crumbler nous confie l’une de ses recettes maison antigaspi et idéale pour les fêtes de fin d’année. Le Trapanel épicé et antigaspi La boulangerie Le Fournil de Chambaran, située à Viriville, dans le département de l’Isère, utilise le broyeur à pain Crumbler depuis le mois d’octobre 2021. Son gérant, Maxime GARAPON, […]

Ce mois-ci, zoom sur  Récup & Gamelles, l’association  lyonnaise engagée et active dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, qui utilise le Crumbler depuis 2018. Récup & Gamelles collecte des invendus, réalise des ateliers culinaires, fabrique de délicieuses confitures, sauces à partir de ces invendus… Ainsi que de nombreuses recettes incorporant des surplus de pain. […]